Além disso, as proteínas das sementes de chia possuem propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e antimicrobianas, que podem ser exploradas na indústria alimentícia, cosmética e farmacêutica.
O estudo também revelou a presença de 2.707 genes altamente expressos na semente de chia, que produzem pequenos peptídeos bioativos quando digeridos no trato intestinal.
Quando absorvidos pelo corpo têm propriedades potenciais que podem ajudar a aliviar problemas de saúde humana, como diabetes tipo 2 e hipertensão.
Essa é a primeira análise do genoma de uma planta com benefícios tão significativos para a saúde humana.
Eles fizeram até um banco de dados do genoma sequenciado, para ser disponibilizado a cientistas de todo o mundo.
A Chia é uma planta que geralmente não recebe tanta atenção quanto o arroz, trigo e milho, que foram importantes na Revolução Verde do século passado.
Mesmo sendo considerada uma cultura órfã, a Chia possui valor nutricional significativo e pode crescer em terras que não são adequadas para muitas outras plantações.
Isso é relevante para lidar com as mudanças climáticas e outros desastres naturais.
Como consumir
As sementes de chia são pequenas, redondas e podem ser pretas, marrons e brancas. São ricas em fibras, gorduras saudáveis e proteínas
Para aproveitar os benefícios das sementes, podemos incluí-las em receitas de smoothies, iogurtes, aveia, panquecas e barras de cereais.
O gel formado quando as sementes são misturadas em água pode ser utilizado como modificador de textura em alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos.
As sementes de chia são ricas em ácidos graxos ômega-3, proteínas vegetais, minerais e fibras alimentares.
Só Notícia Boa
Nenhum comentário:
Postar um comentário